Régal et performance pour tous de Véronique Billat
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couverture de régal et performance pour tous

Régal et performance pour tous

De Véronique Billat et Claude Colliot
Editeur : De Boeck - Paru en 2009

232 pages
Prix le plus bas : 38 Euros

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Commentaires de natationpourtous.com

Le livre Régal et performance pour tous s'adresse en particulier à tous les pratiquants souhaitant retrouver la forme et perdre du poids. Pour cela, l'ouvrage souhaite jouer à la fois sur les dépenses et les apports énergétiques. Côté dépenses, il propose un programme sportif simple basé sur la marche ou la course à pied (mais que l'on peut aisément transposer en natation), que chacun peut adapter son niveau grâce à plusieurs grilles d'évaluation. Côté apports, le livre propose 20 recettes variées et richement illustrées à choisir en fonction du programme sportif réalisé, programmes et recettes étant intimement liés.

Tout au long du livre, l'accent est mis sur le plaisir, celui de pratiquer un sport mais aussi celui de préparer et de déguster un plat. Cette notion de plaisir étant essentielle au succès du programme sur le long terme.

Présentation de l'éditeur

L’objectif du livre est de proposer un entraînement couplé aux plaisirs de la table afin de répondre à la demande croissante de pratique hédoniste qui permette de progresser sans souffrir et de mieux se sentir dans son corps sans tomber dans une pratique acétique.

L'entraînement Gourmand est à prendre dans ses deux acceptions : je suis gourmand de m'entraîner et je choisis mes types d'entraînements (long et lents à rapides et courts, au gré de mes envies et je suis gourmand des petits plats qui vont avec. Si je m'entraîne long et lent, on me proposera une carte riche en lipides insaturés antioxydants ; si je m'entraîne vite et court, j'aurai une alimentation riche en protides afin de re-synthétiser la masse musculaire détruite.
La méthode de l’ouvrage :

  1. Je choisis un exercice selon mes goûts et mes objectifs (à travers un profil en 5 questions).
  2. Je choisis dans un menu Carte, le type de plat qui va avec ce type d'exercice déterminé.
  3. Je prépare la recette, couplée avec l'exercice.

Ce duo de forme (entraînement et petits plats gastronomiques) se résume à la formule 30-15-7 :

  • 30 minutes d'entraînement
  • 15 minutes de préparation des plats
  • Pour 7 euros de coût.

Cet ouvrage se base sur les dernières connaissances scientifiques en matière d'entraînement en permettant à la personne de s'autonomiser par une mise en correspondance de ses sensations corporelles (pénibilité de l'exercice perçue) et des réponses physiologiques objectives. De même pour les plats nous l'aidons à choisir selon ses envies gustatives. Les personnes dégustent un entraînement et un plat et en tirent du plaisir plutôt que de tomber dans l'addiction des kilomètres et des calories et du trop gras trop sucré.

Extraits :

Le concept de cet ouvrage est d'associer les deux plaisirs du corps et de l'esprit : celui de bouger et celui de manger. Il s'agit non pas d'additionner ces plaisirs mais de les mettre en synergie pour qu'ils se potentialisent. En Europe, 20% de la population est en surpoids soit encore deux fois moins qu'aux Etats-Unis. Le critère du surpoids est l'atteinte d'un indice de masse corporelle (IMC) qui est le rapport poids/taille2 supérieur à 25kg.m-2. Le seuil de l'obésité est, quant à lui, fixé à un IMC supérieur à 30 kg.m-2.

Notre démarche est celle de certains nutritionnistes qui cherchent à réconcilier alimentation et santé en considérant nos habitudes de vie et non plus la seule assiette. Effectivement, la meilleure manière de brûler les graisses, ce n'est pas de se priver de gras (constituant de nombre d'hormones par exemple) mais d'avoir une contraction musculaire prolongée dont il convient de préciser l'intensité en fonction du profil individuel.

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